/Cohim: 哈嘍，能簡單的介紹一下你自己嗎？/

楊俊Sherry：我叫楊俊，英文名Sherry，目前是一名全職媽媽。來學咖啡主要有兩個原因：首先是我個人喜歡喝咖啡，覺得自己給自己或者家人做一杯好喝的咖啡是一件非常享受和幸福的事情；其次是我想要自己開一家精品咖啡館。

高蕾：我是做高校餐飲的，因興趣愛好來學習咖啡，感覺煮咖啡和泡茶一樣，過程很享受，比較容易專注，可以使人靜下心來。

劉雅麗: 我是從珠海過來學習咖啡沖煮課程的，我是一名花藝師，來學咖啡的原因是接觸了咖啡之后，更喜歡咖啡的文化，了解它的文化之后，更想自己沖一杯自己覺得好喝的咖啡。因為現(xiàn)在咖啡店太多了，出品也參差不一，如果不是朋友推薦的店一般不會去嘗試，而且喜歡做咖啡的過程，專注而有趣，像做花的時候一樣，專注而美好，最后感受到的都是喜悅。

/Cohim: 學習意式咖啡+手沖咖啡期間的感受是怎么樣？收獲有哪些？/

楊俊Sherry：在學習期間的每一天都有不同的感受，但是最大的感受是老師們都非常專業(yè)，每天都可以學到新的東西。就收獲來看，思想上對咖啡這個行業(yè)了解得更深入，實操上能夠熟練的去做一杯還算不錯的意式咖啡和手沖咖啡。

高蕾：從一個小白到現(xiàn)在可以制作一杯咖啡了，還是挺開心的。我想對我來說，這是我真正喜歡咖啡的開始，咖啡會伴隨我的一生，但是要制作一杯好喝的咖啡，必須不斷練習，熟能生巧，達到心神合的境界，必然會出品好喝的咖啡，對自己也很有信心。

劉雅麗: 我會把意式咖啡比喻成紅玫瑰，熱烈又唯美。研磨，布粉，壓粉，萃取，打奶泡，融合，拉花，每一個環(huán)節(jié)都是有它的獨特聲音，確實令人著迷。而手沖咖啡更像是玉蘭花，潔靜且優(yōu)雅，研磨，注水，等待，觀察，感覺時間就在不經意間跑進了那杯咖啡里。

/Cohim: 學完咖啡對咖啡感官或者味道上的認知是否有變化？/

楊俊Sherry：這一塊變化還蠻大的。學習之前喝咖啡主要喜歡喝奶咖類的，會喜歡奶味比較重的味感、不太喜歡酸的味感。學習之后，自己的感官慢慢會去接受咖啡的酸味，會覺得品嘗到不同類型、不同程度的酸味是一件特別好玩的事情。

高蕾：當然有變化。終于知道自己喜歡什么產地的、什么口味的咖啡適合我了，收獲很大。

劉雅麗: 經過學習后慢慢地認識到感官對于咖啡師是很重要的，每個人對于味道有不同的記憶點，通過課程老師會矯正我們的感官，學習如何正確的說出咖啡的風味，對于以后品味咖啡有一個明確的指引作用。

/Cohim: 學完之后，在你未來選擇咖啡豆、器具上的選擇會注意什么？/

楊俊Sherry：在選擇意式咖啡豆時，我會更加注重大部分人的口感，比如：會選擇幾家當地比較火的咖啡館的爆款單品，品嘗其中相似的味感，選擇自己店里意式咖啡豆時，會去避免和當地爆品咖啡相差太大的豆子。在選擇手沖豆子的時候，我會更注重國內咖啡需求多的城市（比如：上海）中比較流行的、獨特的手沖豆，會選幾個風味獨特的。

高蕾：學完之后，我會比較喜歡非洲豆，比如耶加雪菲產區(qū)的，花果香比較濃郁，酸甜適度，更適合我。設備上以前認為咖啡機是最重要的，現(xiàn)在感覺磨豆機很重要，所以我會在買磨豆機上比較謹慎。

劉雅麗: 選擇咖啡豆時會了解它的產區(qū)，處理方法等，會選擇適合不同階段的沖煮工具，不會盲目跟風和嘗試。

/Cohim: 畢業(yè)后，是會咖啡創(chuàng)業(yè)嗎？或者在自己原有的事業(yè)上跨界？加持賦能？/

楊俊Sherry：會咖啡創(chuàng)業(yè)。

高蕾：會的。會在原有的基礎上植入咖啡業(yè)態(tài)，在校園推廣現(xiàn)磨咖啡，給同學們一個驚喜，關鍵還是專業(yè)咖啡師做的，哈哈哈。

劉雅麗: 目前沒有創(chuàng)業(yè)的打算，學習咖啡的初衷是為了滿足自己對咖啡的更好體驗，也許后面會結合花藝去做一些沙龍分享等活動。

/Cohim: 對咖啡市場的看法，對咖啡消費者的看法？/

楊俊Sherry：就歐美等國人均年咖啡消費量約600多杯、日韓200多杯這個全球咖啡環(huán)境來看，中國人均年咖啡消費量5杯左右（一線城市人均20杯）這個量還是有非?？捎^的提升空間。我覺得在一二線城市，未來會更加偏向家庭咖啡，所以咖啡的培訓會是一個好的投資方向。就三四十八線小城市來看，精品咖啡館會是一個很好的走向。

高蕾：對未來咖啡市場充滿信心，特別是看好90后至00后的群體，他們更加喜歡特調創(chuàng)新的咖啡，所以咖啡從業(yè)者還要具備創(chuàng)新精神和不斷的學習力，催生咖啡新業(yè)態(tài)，引領跨界合作，達到互相借力引流，實現(xiàn)雙贏共贏。

劉雅麗: 咖啡市場目前還是比較屬于少眾人群，而且懂咖啡的人也程度不一，咖啡市場前景不錯，但目前更多的需要培養(yǎng)正確的咖啡意識，如何喝咖啡，如何找到適合自己的咖啡。